Tout d'abord j'ai atterrit a Djerba le 23 Décembre 2001 a 11h30.... L'avion avait du retard.... Mon ami m'attendait.

Nous sommes est allés rapidement ailleurs.... chez lui... son entreprise... belle pelouse... bureaux déserts... frais... le grand bureau... rangé propre blanc. Il me donne rapidement des cartes de Tunisie, un dossier... On va manger a Guellala me dit-il. Tiens !.. Il a prévus quelque chose.
Il prends le téléphone compose un numéro... il parle Tunisien... mais je comprends quelques mots de Francais dans le tas... il demande le menu je crois...
Ok ! on nous attends. Nous allons a Guellala manger du poisson grillé !

Belle vue... belles poteries... petit restaurant avec vue magnifique sur la mer au fond et sur le musée de Guellala.

		Assise à ma table, je vois la mer à l'horizon
Le potier a bien décoré son étalage en plein air
	Vue sur le musée de Guellala

Un petit vent frais m'oblige a garder mon manteau... Mais un gentil soleil nous éclaire. Il commande du poisson grillé.... le patron est réservé... silencieux... Il amène une petite salade. Bonne, fraiche... des petites olives de pays...... Hummm...! profitons de ce moment magique.... le soleil brille et c'est tellement bon.
Ensuite le poisson !!! délicieux... grillé sur du bois d'olivier ce qui lui donne un goût si particulier..... avec les condiments une pâte jaune qui est tartinée sur le poisson avant de le faire cuire.

Le lendemain c'est le départ... nous prenons la direction du désert.

Sur le chemin nous rencontrons les champs d'oliviers de la région de Zarzis.

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